南瓜含有淀粉、蛋白质、胡萝卜素、维生素B、维生素C和钙、磷等成分。其营养丰富，做法也丰富多样，蒸着吃，炒着吃，焖着吃等等，今天健康养生网就为大家介绍南瓜的11种家常做法。

　　

 

　　南瓜的11种家常做法

　　一、香葱炒南瓜

　　原料：南瓜1只、香葱、蒜末、橄榄油、盐

　　做法：

　　1、将南瓜去皮，切成片。

　　2、油锅8成热后，将蒜末放入爆香。

　　3、爆香后，将南瓜片放入，翻炒。

　　4、在翻炒的同时，可以不时地往锅里加水，但不要太多。

　　5、放入盐，炒匀。

　　6、南瓜差不多软和绵了之后，就可以关火。

　　7、撒入香葱，即可出锅。

　　二、清蒸南瓜

　　原料：南瓜一个

　　做法：

　　1、 将南瓜洗净，除去里边的籽和丝，削去南瓜表皮(不要削得太厚，会影响口感，且容易碎)。

　　2、 将南瓜切成5公分宽、15公分左右长的大块。

　　3、 将南瓜块一层一层的码在盘子里，在南瓜上适当撒些白糖。

　　4、 放在蒸茏上蒸熟即可。

　　三、清炒南瓜丝

　　原料：嫩南瓜半个、葱、盐、白糖、鸡精

　　做法：

　　1、南瓜用刀薄薄的削去表面一层皮，用勺子刮去瓤。

　　2、擦成细丝(没有擦菜板就用刀慢慢切成细丝)。

　　3、锅烧热放油，入葱花煸出香味。

　　4、入南瓜丝快速翻炒一分钟左右，放盐、一点白糖和鸡精调味出锅。

　　

 

　　四、南瓜饼

　　原料：南瓜、面粉、蜂蜜、芝麻、食用油

　　做法：

　　1、将南瓜洗净，去掉皮和瓤后，切成块末，放入蒸锅中蒸熟捣成泥，加入蜂蜜、面粉、然后做成大小同一的圆饼，再沾上面包糠待用。

　　2、坐锅，倒入食用油，点火，到4成熟时，将圆饼投入油中炸熟至呈金黄色即成。

　　五、南瓜土豆丝

　　原料：南瓜200克、土豆200克、青红辣椒各1只、油、盐、鸡精、白糖各适量

　　做法：

　　1、土豆、南瓜、青红椒分别切丝。

　　2、热油锅，放进南瓜丝，爆炒至软身。

　　3、加入土豆丝，翻炒均匀，加入2—3汤匙水，煮2—3分钟。

　　4、加入盐调味5、加入青红椒丝，翻炒均匀，放少许鸡精或白糖提味。

　　六、红枣南瓜汤

　　原料：南瓜500克、红枣50克、红糖适量

　　做法：

　　将南瓜去皮，红枣去核，入锅一起加水煮烂，加红糖调化即可。

　　

 

　　七、南瓜蒸蛋

　　原料：南瓜、鸡蛋、白糖

　　做法：

　　1、小南瓜洗净，沿顶部1/3处切开，顶部做盖子，余下部分掏出瓜瓤、瓜籽(用小汤匙沿内壁刮出南瓜蓉)后，入锅蒸至八、九分熟。

　　2、鸡蛋打散，加入南瓜蓉、适量白糖、凉开水后，搅匀。

　　3、将搅好的蛋液倒入南瓜盅里。

　　4、南瓜盅用保鲜膜封口后，和南瓜盖一起入锅蒸，大火8--10分钟即可。

　　八、南瓜绿豆汤

　　原料：老南瓜一斤、绿豆二两、盐适量

　　做法：

　　1、绿豆洗净，放半咖啡匙盐拌匀腌五分钟;南瓜去皮洗净，切成约两厘米见方的块。

　　2、锅中加约一斤半水，将绿豆淘洗两遍后下水锅，用大火烧沸后用小火煮二十分钟左右。

　　3、当绿豆皮刚被煮裂时，下南瓜块，大火烧沸后改中火煮至软熟。

　　4、放盐后煮两分钟。

　　5、搅匀后盛入汤盆即可上桌。

　　九、脆炒南瓜丝

　　原料：带绿皮个小面均匀的嫩南瓜1～2个、菜油50克，精盐、少许

　　做法：

　　1、将嫩南瓜连皮洗净，切细丝，摊在太阳下晾晒半天。

　　2、炒锅上火，放入菜油烧热后，倒入南瓜丝，用旺火速炒2～3分钟，撒上精盐、颠翻炒匀，出锅即成。

　　

 

　　十、南瓜八宝饭

　　原料：老南瓜、糯米、果仁、豆沙、白糖、桂花

　　做法：

　　将老南瓜洗净，在蒂部挖开去瓤，然后将糯米、果仁、豆沙、白糖、桂花等拌匀装入瓜内，再将瓜盖好固定，上笼屉蒸至米熟瓜烂即可。

　　十一、南瓜百合粥

　　原料：南瓜半个(约300克)，香米100克，糯米100克，百合、桂圆肉、红枣、莲子各20克，白糖、盐少量

　　做法：

　　1、红枣、莲子用冷水浸泡20分钟，莲子去心，洗净备用;南瓜去蒂、去籽，洗净切丁。

　　2、糯米、香米洗净后置锅中加水烧开，放入南瓜丁和红枣、莲子，用文火煮20分钟后，揭开锅用勺顺时针搅动片刻，再放入百合、桂圆肉煮10分钟，然后放入白糖，再加少量盐以免过于甜腻。

　　总结;南瓜不仅有较高的食用价值，而且有着不可忽视的食疗作用。南瓜性温，味甘无毒，入脾、胃二经，能润肺益气，化痰排脓，驱虫解毒，治咳止喘，疗肺痈便秘，并有利尿、美容等作用。多吃南瓜，好处多多。