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豆芽品种丰富营养全面 豆芽的简单家常做法

豆芽品种丰富营养全面 豆芽的简单家常做法

来源:健康养生网 时间:2020-10-17

  豆芽,也称芽苗菜,又名巧芽、豆芽菜、如意菜、掐菜、银芽、银针、银苗、芽心、大豆芽、清水豆芽,是各种谷类、豆类、树类的种子培育出可以食用的"芽菜",也称"活体蔬菜"。品种丰富,营养全面,是常见的蔬菜。下面跟随健康养生网了解一下豆芽的简单做法吧!

  

豆芽品种丰富营养全面 豆芽的简单家常做法

 

  豆芽炒面

  食材:面条,豆芽,胡萝卜,小葱,盐,干辣椒,酱油

  做法:

  1、红萝卜切片,辣椒香葱切小。

  2、锅里放油,烧热。

  3、放入豆芽、红萝卜、辣椒爆香。

  4,放入细面翻炒均匀,滴入酱油,继续翻炒。

  5、加食盐,翻炒2分钟即可出锅。

  炝炒豆芽

  食材:绿豆芽,韭菜,胡萝卜,色拉油,食盐,花椒

  做法:

  1、绿豆芽掐去两头,洗净;韭菜择去黄叶,洗净,切寸段;胡萝卜洗净,切丝。

  2、炒锅置火上,放油烧至5成热,放入花椒爆香,盛出花椒。

  3、依次把胡萝卜丝、绿豆芽、韭菜、盐,快速翻炒几下,出锅即可。

  

豆芽品种丰富营养全面 豆芽的简单家常做法

 

  凉拌黄豆芽

  食材:黄豆芽,红椒,生抽,香油,蒜泥,小葱,白芝麻,陈醋,辣椒油,白糖

  做法:

  1、黄豆芽摘去老根,红甜椒切丝,葱切丝。

  2、香油、陈醋各一匙,辣椒油、蒜蓉各半匙,生抽两匙,糖少许拌匀成味汁。

  3、锅里烧开水,先放入黄豆芽、红椒丝汆烫2-3分钟,起锅前关火加入葱丝捞起,浸泡在冰水里。

  4、沥干水分倒入事先调好的味汁,上桌前撒上熟百芝麻即可。

  醋溜豆芽

  食材:豆芽,葱花,醋,油,盐,糖

  做法:

  1、葱花爆香锅。

  2、放入洗净的豆芽。

  3、加入适量醋,盐,糖,调味出锅。

  

豆芽品种丰富营养全面 豆芽的简单家常做法

 

  豆芽炒肉丝

  食材:绿豆芽,油,盐,醋,葱,姜

  做法:

  1、将绿豆芽洗净,入沸水锅内焯水,断生后捞出,用凉水过凉,沥干水分,装入盘中。

  2、肉切成细丝备用。

  3、 炒锅置旺火上,放色拉油烧热,下姜丝、葱段稍煸。

  4、继下焯过水的绿豆芽,快速炒热,稍加一点醋,出锅即可

  豆芽鲫鱼汤

  食材:鲫鱼,黄豆芽,盐,葱,姜,料酒,胡椒粉

  做法:

  1、将鲫鱼处理干净,刮鳞去除内脏,去掉体内的黑膜,清洗干净,豆芽洗净。

  2、将收拾好的鱼身擦干,不留水分。

  3、锅烧热,倒入油,将鲫鱼放入煎。

  4、煎至鱼身在锅中可以移动,将鱼翻个面,继续煎至另一侧鱼身金鱼。

  5、将葱、姜片放入锅中,倒入开水没过鱼身,并淋入一些料酒。

  6、大火煮开,转中火,煮至汤色发白。

  7、倒入豆芽,继续煮5分钟即可。

  8、最后调入盐和少量胡椒粉调味。

  

豆芽品种丰富营养全面 豆芽的简单家常做法

 

  豆芽炒粉

  食材:豆芽,粉条,肉丝,葱,姜,盐,酱油

  做法:

  1、粉条泡在水里泡软。

  2、锅里加油,烧热,下葱姜爆香,然后下肉丝炒至变色。

  3、下黄豆芽翻炒,稍加一点水炖一会儿,否则黄豆芽有豆腥气儿。

  4、烧一锅热水,把粉条放里面煮,煮到粉条半透明略有白芯的程度。

  5、把焯好的粉条捞出来沥水,下到豆芽锅里,加盐和少量酱油调味即可。

  牛肚炒豆芽

  食材:牛肚,黄豆芽,柿子椒,盐,葱,姜,料酒,生抽,糖,油

  做法:

  1、牛肚洗净。

  2、放入高压锅,加料酒1汤匙,葱姜各10克,压20分钟至熟。

  3、做好的牛肚切丝。

  4、豆芽去掉根部,洗净。

  5、剩下的萄姜切末。

  6、锅中倒入油,放入葱姜末。

  7、倒入牛肚,倒入豆芽。

  8、加入料酒1汤匙,生抽,白糖炒熟豆芽后,放入切好的青椒丝,放入盐即可起锅。    

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