没有不健康的食物，只有不健康的吃法。这是营养专家公认的一句用餐信条。再有营养的食物，吃错了也会伤害你的身体。下面这4种菜，就属于产油大户，经常吃不仅不能减肥，每吃一口都能让你分分钟变胖。跟着健康养生网一起来看一下是哪几种蔬菜吧!

　　1、地三鲜

　　这道家常名菜很多家庭都会做，三种主要食材土豆、茄子和青椒，经过油炸和红烧的工序后味道绵软香浓。

　　茄子、土豆和青椒中都含有无机盐——钾，但经过高温油炸其会大量丢失。

　　茄子中富含的维生素P，具有降低血脂的功效，可经过油炸后，茄子会像海绵一样吸收大量的油，几乎完全损失了健康益处。

　　青椒和土豆中本来含有丰富的维生素C，在油炸后也几乎损失殆尽。

　　健康改良法：建议，这道菜可改进为少油、低盐的做法，即将锅留底油、炝香蒜片后加水淀粉，用盐、老抽调味。

　　再按易熟的程度依次放入土豆、茄子和青椒，不但减少了脂肪的摄入，还能保证营养素少流失。

　　2、干煸豆角

　　干煸豆角是川菜的代表菜之一，但缺点在于用油太多，做这道菜需用油将豆角皮炸至呈“虎皮”状。除热量超标、损失了B族维生素、维生素C等维生素外，还有可能带来安全风险。

　　因为油炸时，豆角可能外焦里生，没有彻底做熟，其中含有的氰苷没能在高温烹煮时挥发出来，可能导致食物中毒。

　　健康改良法：将豆角除筋、切好沥干后，用微波炉加热1~1.5分钟，取出时豆角和油炸、干煸的效果是一样的。

　　再加少量油，与葱、姜末、肉馅、虾米末、榨菜末一起翻炒，至汁干即可。这样就能做出用油少、营养保留多的干煸豆角。

　　3、烤鱼

　　饭店里的烤鱼大多先经过油炸，再进行烧制。然而，煎炸对欧米伽3脂肪酸(一种不饱和脂肪酸，有益心脑血管健康)的破坏是最严重的，在此过程中还可能产生致癌物。

　　相关研究表明，油炸鱼、油煎鱼等，多吃不仅无益心脑血管健康，甚至可能有害健康。

　　健康改良法：真正健康的烤鱼完全不放烹调油，只是用锡纸包起来，放在烤箱里烤制。如果家里没有烤箱，可以做成清蒸鱼。

　　4、番茄炒蛋

　　很多人看到这道菜，相信心中有很多疑惑，怎么这道菜也不能吃呢?番茄炒蛋看上去营养健康，但是其中的做法也是有讲究的。多数家庭在炒制这道菜的时候，会放两次油，一次是炒鸡蛋的时候，一次是炒番茄的时候。

　　为了让鸡蛋吃起来更香，就需要放入大量的油来翻炒，使其鸡蛋变得蓬松，炒这么一道菜，大概算下来要放入差不多400克的油，有的人还喜欢吃甜的，顺便加上一勺糖。

　　通过这样的一套做法，吃起来不但不腻，还会吃光光。但这中间却摄入了很多的热量。如果一道菜的油减少15克，就能减少225千卡的热量，相当于慢走一个小时，所以那些不想变胖的小伙伴，千万不要放太多的油啦!