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南瓜做法丰富多样 南瓜的最全家常做法

南瓜做法丰富多样 南瓜的最全家常做法

来源:健康养生网 时间:2020-11-10

  南瓜含有淀粉、蛋白质、胡萝卜素、维生素B、维生素C和钙、磷等成分。其营养丰富,做法也丰富多样,蒸着吃,炒着吃,焖着吃等等,今天健康养生网就为大家介绍南瓜的18种家常做法。

  

南瓜做法丰富多样 南瓜的最全家常做法

 

  南瓜的18种家常做法

  一、香葱炒南瓜

  原料:南瓜1只、香葱、蒜末、橄榄油、盐

  做法:

  1、将南瓜去皮,切成片。

  2、油锅8成热后,将蒜末放入爆香。

  3、爆香后,将南瓜片放入,翻炒。

  4、在翻炒的同时,可以不时地往锅里加水,但不要太多。

  5、放入盐,炒匀。

  6、南瓜差不多软和绵了之后,就可以关火。

  7、撒入香葱,即可出锅。

  二、清蒸南瓜

  原料:南瓜一个

  做法:

  1、 将南瓜洗净,除去里边的籽和丝,削去南瓜表皮(不要削得太厚,会影响口感,且容易碎)。

  2、 将南瓜切成5公分宽、15公分左右长的大块。

  3、 将南瓜块一层一层的码在盘子里,在南瓜上适当撒些白糖。

  4、 放在蒸茏上蒸熟即可。

  三、椒盐南瓜条

  原料:南瓜500克、小麦面粉200克、植物油50克、酱油20克、盐3克、味精1克、椒盐20克

  做法:

  1、将老南瓜洗净,削去皮,切开挖去瓤和籽,再清洗干净,切成4厘米长、1厘米宽厚的条。

  2、将面粉放在大碗内,加精盐、酱油、味精和适量水,调匀成较厚的面糊,把南瓜条放入,充分搅匀,使每根南瓜煮沾上面糊。

  3、将炒锅置中火上烧热,倒入植物油,烧至五成热时,放入南瓜条迅速拨散,翻动,炸至瓜条浮上油面时捞出沥油。

  4、将炒锅内的油烧至七成热时将炸过的瓜条放入锅中复炸,炸至金黄色捞出沥油装盘,撒上花椒盐即可上桌供食。

  四、清炒南瓜丝

  原料:嫩南瓜半个、葱、盐、白糖、鸡精

  做法:

  1、南瓜用刀薄薄的削去表面一层皮,用勺子刮去瓤。

  2、擦成细丝(没有擦菜板就用刀慢慢切成细丝)。

  3、锅烧热放油,入葱花煸出香味。

  4、入南瓜丝快速翻炒一分钟左右,放盐、一点白糖和鸡精调味出锅。

  

南瓜做法丰富多样 南瓜的最全家常做法

 

  五、南瓜饼

  原料:南瓜、面粉、蜂蜜、芝麻、食用油

  做法:

  1、将南瓜洗净,去掉皮和瓤后,切成块末,放入蒸锅中蒸熟捣成泥,加入蜂蜜、面粉、然后做成大小同一的圆饼,再沾上面包糠待用。

  2、坐锅,倒入食用油,点火,到4成熟时,将圆饼投入油中炸熟至呈金黄色即成。

  六、南瓜土豆丝

  原料:南瓜200克、土豆200克、青红辣椒各1只、油、盐、鸡精、白糖各适量

  做法:

  1、土豆、南瓜、青红椒分别切丝。

  2、热油锅,放进南瓜丝,爆炒至软身。

  3、加入土豆丝,翻炒均匀,加入2—3汤匙水,煮2—3分钟。

  4、加入盐调味5、加入青红椒丝,翻炒均匀,放少许鸡精或白糖提味。

  七、南瓜丝炒咸鸭蛋

  原料:南瓜丝300克、咸鸭蛋1个、香葱1根、蒜2瓣、开水15ML、橄榄油15ML、盐适量

  做法:

  1、将咸鸭蛋切成碎;南瓜用刮子刮成丝;将大蒜切成片;香葱切成末。

  2、锅内放入橄榄油,7成热后放入蒜片、咸蛋碎,炒香。

  3、然后倒入南瓜丝,加入少量开水,炒至2分钟左右,南瓜丝变软即可。

  4、加入香葱和盐,起锅即可。

  八、红枣南瓜汤

  原料:南瓜500克、红枣50克、红糖适量

  做法:

  将南瓜去皮,红枣去核,入锅一起加水煮烂,加红糖调化即可。

  

南瓜做法丰富多样 南瓜的最全家常做法

 

  九、南瓜蒸蛋

  原料:南瓜、鸡蛋、白糖

  做法:

  1、小南瓜洗净,沿顶部1/3处切开,顶部做盖子,余下部分掏出瓜瓤、瓜籽(用小汤匙沿内壁刮出南瓜蓉)后,入锅蒸至八、九分熟。

  2、鸡蛋打散,加入南瓜蓉、适量白糖、凉开水后,搅匀。

  3、将搅好的蛋液倒入南瓜盅里。

  4、南瓜盅用保鲜膜封口后,和南瓜盖一起入锅蒸,大火8--10分钟即可。

  十、南瓜绿豆汤

  原料:老南瓜一斤、绿豆二两、盐适量

  做法:

  1、绿豆洗净,放半咖啡匙盐拌匀腌五分钟;南瓜去皮洗净,切成约两厘米见方的块。

  2、锅中加约一斤半水,将绿豆淘洗两遍后下水锅,用大火烧沸后用小火煮二十分钟左右。

  3、当绿豆皮刚被煮裂时,下南瓜块,大火烧沸后改中火煮至软熟。

  4、放盐后煮两分钟。

  5、搅匀后盛入汤盆即可上桌。

  十一、蛋黄焗南瓜

  原料:南瓜500克、咸鸭蛋3个、干淀粉100克、盐1、5茶匙、白糖1汤匙

  做法:

  1、南瓜洗干净后去皮,去掉中心的瓜瓢,然后切成1厘米宽4厘米长的段。

  2、切好的南瓜段中放入1茶匙盐拌匀,腌制20分钟,让南瓜出水。

  3、咸鸭蛋取出蛋黄,并用小勺压碎备用。

  4、腌好的南瓜段会出水,控干水分后,放入干淀粉充分拌匀,使每一条上都沾有淀粉。

  5、锅中放油,5成热时,放入南瓜条慢火炸至颜色变得浅黄,并且变硬后沥干油捞出。

  6、另起锅,锅中留少许的底油,放入压碎的咸蛋黄,小火慢慢炒。

  7、当咸蛋黄炒出泡沫时再放入炸好的南瓜条,调入1/2茶匙盐和白糖,推匀即可出锅。

  十二、脆炒南瓜丝

  原料:带绿皮个小面均匀的嫩南瓜1~2个、菜油50克,精盐、少许

  做法:

  1、将嫩南瓜连皮洗净,切细丝,摊在太阳下晾晒半天。

  2、炒锅上火,放入菜油烧热后,倒入南瓜丝,用旺火速炒2~3分钟,撒上精盐、颠翻炒匀,出锅即成。

  

南瓜做法丰富多样 南瓜的最全家常做法

 

  十三、南瓜八宝饭

  原料:老南瓜、糯米、果仁、豆沙、白糖、桂花

  做法:

  将老南瓜洗净,在蒂部挖开去瓤,然后将糯米、果仁、豆沙、白糖、桂花等拌匀装入瓜内,再将瓜盖好固定,上笼屉蒸至米熟瓜烂即可。

  十四、南瓜百合粥

  原料:南瓜半个(约300克),香米100克,糯米100克,百合、桂圆肉、红枣、莲子各20克,白糖、盐少量

  做法:

  1、红枣、莲子用冷水浸泡20分钟,莲子去心,洗净备用;南瓜去蒂、去籽,洗净切丁。

  2、糯米、香米洗净后置锅中加水烧开,放入南瓜丁和红枣、莲子,用文火煮20分钟后,揭开锅用勺顺时针搅动片刻,再放入百合、桂圆肉煮10分钟,然后放入白糖,再加少量盐以免过于甜腻。

  十五、粉蒸南瓜肉

  原料:鸡翅根(用鸡翅中、鸡腿肉或者鸡脯肉都可以)、南瓜、料酒、生姜粉、白胡椒粉、生抽、淀粉、蚝油、豆豉香辣酱、蒸肉米粉

  做法:

  1、将鸡翅根剔去骨头切成小块,依次加入料酒、生姜粉、白胡椒粉、生抽、淀粉、蚝油、豆豉香辣酱、蒸肉米粉拌匀备用。

  2、南瓜切滚刀块,依次加入豆豉香辣酱和蒸肉米粉拌匀备用。

  3、将拌好的鸡翅根和南瓜块混合均匀,放入小笼屉上锅蒸25分钟即可。(如果没有小笼屉,尽量找平一些的盘子,以便均匀受热)

  十六、南瓜炖豆腐

  原料:南瓜,豆腐,豌豆,花椒面,生抽,姜

  做法:

  1、先炒南瓜,加豌豆,炒3分钟。

  2、加花椒面、生抽、姜、水,烧开后,加豆腐。

  3、炖到熟了,加盐调味就好了。

  十七、南瓜烧排骨

  原料:南瓜(切厚件)250克、排骨(斩小块)350克、生抽20毫升、姜、蒜末少许、白酒5毫升、生粉3克、白糖5克

  做法:

  1、锅里放少许油,烧热,捞起排骨放进去,平铺,慢火煎2分钟。

  2、翻面,同样慢火把排骨煎至金黄;放进南瓜块。

  3、把南瓜也尽量平铺在锅上,稍煎一下;加入100ml的清水,盖上锅盖中火煮至南瓜熟,大约8~10分钟。

  4、大火收汁,撒点葱花,放盐调味即可。

  十八、燕麦南瓜粥

  原料:燕麦100克,大米50克,南瓜150克,盐1小匙

  做法:

  1、将燕麦洗净,加水提前浸泡2个小时。

  2、把浸泡过的燕麦放锅内,置火上,大火煮沸后换小火煮30分钟。

  3、加入淘洗干净的大米,大火煮沸后换小火煮10分钟。

  4、这时的燕麦和大米都还没完全煮透。

  5、关火,盖上锅盖,焖至第二天早上,也可以直接煮至大米煮烂,大约需要40分钟。

  6、早上起床后,大米和燕麦都已经吸饱水份、变得酥烂,这时开大火把燕麦粥煮开。

  7、把南瓜切成丁,倒入粥中,中小火煮10分钟。

  8、加入盐调味后就可以享用美味的粥了。

  总结;南瓜不仅有较高的食用价值,而且有着不可忽视的食疗作用。南瓜性温,味甘无毒,入脾、胃二经,能润肺益气,化痰排脓,驱虫解毒,治咳止喘,疗肺痈便秘,并有利尿、美容等作用。多吃南瓜,好处多多。

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